韭菜盒子

准备好所有的材料，虾仁切碎后用料酒和盐稍微腌制一下（虾仁不要切得太碎，吃的时候要感觉到虾仁的颗粒感），粉丝热水泡软后切碎，韭菜沥干水分后切碎，加食用油拌匀，静置20分钟

鸡蛋里加一点盐和水，调匀后在锅里炒熟，滑散一点，炒好后放凉备用

所有的材料放一起拌匀，调味，根据自己的口味放入适量的盐，虾仁和鸡蛋拌之前已经有味道了，所以这一步盐不需要放太多

面粉揉成团，分成小剂子，擀成比饺子皮大一点的皮，包成图中的样子，边这样包可以防止煎的时候漏汁

平底锅加热，倒入食用油，把韭菜盒子放入锅内，每个盒子之间留点距离，煎的时候盖上盖子，中火煎

一面煎黄后翻面继续煎，煎至两面金黄就可以出锅了

出锅了

皮薄馅大😃