美味蛋黄酥
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人做过这道菜
熙之初味
每年都要做蛋黄酥，猪油版.黄油版都做过，黄油的做出来的更香，于是就记录一下制作的过程吧🌹
用料
| 油皮（10等份） | |
| 高粉 | 50克 |
| 低粉 | 50克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 水 | 55克 |
| 黄油（或白油） | 35克 |
| 油酥（10等份） | |
| 低粉 | 100克 |
| 黄油（或白油） | 50克 |
| 鸭蛋黄 | 10个 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 红豆沙 | 250克 |
| 装饰 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 黑芝麻 | 10克 |
美味蛋黄酥的做法
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新鲜咸鸭蛋，取出蛋黄，放朗姆酒泡15分钟，放入烤箱烤3分钟取出备用。
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将红豆沙按每个25克分好，包入烤好的鸭蛋黄。
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水油皮部分（平均每个18克左右），醒10分钟，将油酥部分（平均每个15克左右），将油酥包入油皮，擀长舌状，折三折，滚圆柱形，中间按压，擀圆形，包入红豆沙鸭蛋黄底部收口，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。
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入烤箱烘烤，上火150，下火150（家用烤箱38升），烤25到30分钟，表面金黄就可。
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切开看看层次不错哦(´-ω-`)
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密封包装好，好吃的啦哈哈哈🌹
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美味可口🌹
