鲜香味美的芝麻酱鲜肉小笼包
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人做过这道菜
北栩饮食手记
芝麻酱总是能跟肉类完美演绎！这款小笼包也不例外！
秋冬的早晨，在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包，会增加幸福感呢。
加入了芝麻酱，鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉，味道熟悉又神秘，关键是好吃，总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧~
制作前的基本步骤及Tips:
1.先把生姜切丝，用小碗加热水泡上做成生姜水
2.发酵面团
3.调制肉馅，然后冷藏
4.面团发好包小笼包然后蒸熟
5.下面认真看菜谱我们要开始制作了
秋冬的早晨，在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包，会增加幸福感呢。
加入了芝麻酱，鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉，味道熟悉又神秘，关键是好吃，总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧~
制作前的基本步骤及Tips:
1.先把生姜切丝，用小碗加热水泡上做成生姜水
2.发酵面团
3.调制肉馅，然后冷藏
4.面团发好包小笼包然后蒸熟
5.下面认真看菜谱我们要开始制作了
用料
| 肉馅部分: | |
| 猪绞肉(我喜欢9瘦1肥的) | 300克 |
| 白胡椒粉 | 少许(稍微撒一点就行) |
| 味极鲜酱油(生抽) | 4匙 |
| 老抽 | 1匙 |
| 蚝油 | 2匙 |
| 糖 | 1.5匙 |
| 盐 | 5克 |
| 香葱(什么葱都行) | 55克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 生姜水(姜一块，约五六片切丝加热水) | 小半碗 |
| 芝麻酱 | 2~3匙 |
| 面团部分: | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 温水 | 285克 |
| 植物油 | 少许 |
鲜香味美的芝麻酱鲜肉小笼包的做法
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新鲜猪绞肉300克，加4匙(吃饭常用的餐勺)味极鲜酱油(生抽)，稍微撒点白胡椒粉提个味道，不要多放
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约6片姜切丝加热水，泡一小会儿
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加入5克盐和1.5匙糖，这里是参考量，具体还要按照自己家盐的咸度和口味添加，这款小笼包甜一点比较好吃，不喜甜少加糖
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分次把生姜水加入猪绞肉里搅拌至完全吸收，我的小半碗生姜水全加进去了
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加入2匙蚝油
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加入1匙老抽
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加入少许芝麻油，搅拌均匀
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加入55克香葱末
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搅拌均匀
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一大勺芝麻酱加水搅拌至浓稠
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把搅拌好的芝麻酱全部加入肉馅里
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搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
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5克酵母用285克温水溶化后全部倒入500克面粉中搅拌
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揉成团后加入少许植物油会使面团更不粘手
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揉成形放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小
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发酵好的面团拿出揉一揉排气，然后搓细长条，切成一个个大小均匀的剂子，比包饺子的面剂大一些，擀成四周薄中间略厚的面片
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大拇指在内食指在外捏出向前衔接的褶子然后收口，多练一练就能包出好看的包子了
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300克的猪绞肉一共包了41个小笼包哦
全部包好放入添好水的锅里，盖上锅盖静置20分钟，然后大火烧开至蒸汽冒出再蒸15分钟就熟了。然后直接取出
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蒸好就是这个样子啦
小贴士
不明白的地方可以向我提问哦
