牛肉餡肉包子
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栗子Chestnut
用料
| 牛肉 | 350克 |
| 豬肥肉 | 50克 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 蔥 | 3根 |
| 紅蘿蔔 | 1小根 |
| 蠔油 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 雞粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 熱玉米油 | 25克 |
| 包子皮材料 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 蘇打粉 | 1克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 溫開水 | 190克 |
| 豬油/玉米油 | 25克 |
牛肉餡肉包子的做法
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酵母粉和白砂糖用溫開水45克，拌勻在廚師機裏加中筋面粉，145克 清水，把酵母粉，白砂糖調開的45克水加進去，再加入豬油或玉米油，調第一檔攪拌十分鐘，成團子
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洋蔥切塊
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加入攪拌機
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攪碎
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紅蘿蔔攪碎
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牛肉攪碎，加入洋蔥，蘿蔔碎，蔥花，把調味料加進去拌勻
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面團不用二次醒發，切成55克小劑子，擀成中厚邊薄圓片，加入調好的肉餡，由於剛剛學會包子，暫時還不能把包摺子方法分享給大家，
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上鍋後水先預熱成25度左右，把蒸籠放上去，醒發20分鍾，開大火蒸五分鍾轉中火蒸15分鍾
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這包子包的有點醜，但是會努力的
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蒸好的包子皮很松軟，肉餡很香很香
小贴士
油換進去要熱一熱如果是豬油更香
