奶酪盐面包卷

鸡蛋、牛奶、砂糖、酵母、面粉放入主锅，或者厨师机搅拌缸。

小美设置3分钟揉面模式，厨师机或面包机揉成团。

加入提前软化好的无盐黄油、奶油奶酪，盐。继续5分钟揉面模式，厨师机面包机根据说明书设置档位和时间，揉到完全阶段。

揉好的面团

放入大碗里，盖保鲜膜发酵，发酵温度不超过28度。

发酵到2倍大

分成12个小面团，盖保鲜膜静置20分钟。

取一个松弛好的面团，收圆成小餐包的样子。

侧躺到揉面垫上

手掌斜着搓面团，搓成水滴状。

来个单手视频

双手呈“八”字，两个面团一起搓更节约时间。

水滴的大头，先用擀面杖从中间开始，45度角斜着推开

推出一个角

再来另外一边

顶部搞定

一只手拉住面团的小头，一只手用擀面杖擀长。

尽量拉长，但注意不要拉断筋。

擀成一个长的三角形

顶部放5克左右有盐黄油，分一些抹到下面，如果不想分层太明显，可以不抹下面的面团

从大头开始卷。
关于要不要把包黄油的面团两边捏紧——
如果不捏，黄油会从两头流一些出来到烤盘上，面包底会烤得很香。
如果捏紧，黄油都浸到面包里。
看个人喜好吧。

不松不紧的自然卷起

大头擀宽一些，卷的时候带点弧度，就能做出牛角包的样子。

放入烤箱或发酵箱发酵，温度35度，时间40分钟左右，烤箱里放一碗热水增加湿度。

发酵好的面团，长胖了。
预热烤箱185度，面团刷蛋液或刷水，撒芝麻，或者撒一丢丢海盐。

185度烤15-18分钟。烤好马上出炉转移到冷却网通风。

带奶酪香的咸甜口味，一口气吃三四个很轻松。