全麦低脂贝果Bagel

Name: 全麦低脂贝果Bagel
Ingredients: 150克全麦粉（粉类可调整）; 100克高筋面粉; 5克干酵母; 150克脱脂牛奶; 8-10克白砂糖; 10g橄榄油（或椰子油）; 1000-1200克煮贝果的冒泡微开水（根据锅大小）; 50克煮贝果水中的糖（糖约是水的1/20）

0 人做过这道菜

娜可不一样Tracy

Bagel贝果🥯是很多爱面包女性的首选，低脂健康，又可以作为三明治的面包坯，搭配各种炒蛋、果酱、火腿…都是极好的～

关于总量：这是一款“身材偏小的贝果”总量是6个。想做大的可以尝试之后自己根据需要改变每个贝果的面粉用量即可。

用料

全麦粉（粉类可调整）	150克
高筋面粉	100克
干酵母	5克
脱脂牛奶	150克
白砂糖	8-10克
橄榄油（或椰子油）	10g
煮贝果的冒泡微开水（根据锅大小）	1000-1200克
煮贝果水中的糖（糖约是水的1/20）	50克

全麦低脂贝果Bagel的做法

和面。我用的小美。1⃣️酵母、牛奶入主锅，设置：时间1:30/37度/速度3 2⃣️加入面粉，设置：30秒/速度3-6 混合面粉 3⃣️设置：6分钟/揉面模式，在三分钟时候加入橄榄油，直到完成✅。拿出来揉成有弹性的面团。
分成6个面团，并套进贝果专用硅胶模具。（可以自己做成贝果圈）开始发面。
我是放进烤箱，下面放一盆热水。发酵时间根据温度湿度来定 30-60分钟。发到2倍左右大。
接下来，是糖水煮面的过程。水煮到冒泡即可，不用开，每个煮20-30秒，取出沥水。
烤箱预热180度，烤25分钟左右。
出炉啦～