鱼鳞冻
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人做过这道菜
姚瑶姚老师
鱼鳞中含有很多蛋白质，钙质，抗氧化物质，胶原蛋白……爱钓鱼的朋友送了一条18斤重的大青鱼，鱼鳞片也不能浪费，做成鱼鳞冻也是美味呀。
用料
鱼鳞冻的做法
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鱼鳞加入盐和料酒使劲揉搓，清洗干净
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加入四倍的水，少许盐，料酒，香葱，姜片熬制水少了一半左右
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用过滤豆浆的网把所有的食材过滤掉
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把剩余的液体倒入涂抹了油的容器里，凉了后放入冰箱冷藏，五六个小时以后拿出来
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碗里倒入少许生抽，凉拌醋，耗油，糖，盐，小米辣，香油，一点点水，调制好料汁倒入切好的鱼鳞冻里！
太美啦，一点点鱼腥味都没有，鲜美爽滑！
