大家都会的蛋糕

先将模型用硅油纸这样围起来。
等会起的时候一点都不粘。我用的活底的
烤箱140度预热15分钟
趁这个时间准备其它的

（蛋清和蛋黄分别用两个盆子分装好）
1.黄油一个盆子，加热完全化掉，趁热加入面粉、玉米淀粉，搅匀后再加入牛奶搅匀
2.蛋黄:打散——加入上面的混合👆🏻

蛋清:+几滴柠檬或白醋，搅打10秒+ 1/3细砂糖，搅打20秒+ 1/3细砂糖，搅打30秒+1/3细砂糖
最后打到提起来有个弯钩（这图是之前的，稍微有些打发过了，这次没拍过程，将就啦哈。但最后还是成功了的）

（图片是上次做的，用到了香草荚）
取籽拌入蛋黄的盆里，再将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄盆里。
（这次我就用的是香草精）
原则就是翻拌，不要搅拌。只要拌匀就马上停止

倒入蛋糕模里，（硅油纸可以就让它这样立起来，等会蓬松起来也不怕）
震两下即可

140～160度（试各家烤箱威力）
我这里图片是上次做的，直接放进去烤的，150度上下火60分钟正好

这个图是水浴的，烤箱最下边放烤盘，往烤盘里加点温水。也是150度60分钟
蛋糕模具外面用锡箔纸包好，可以多包两层，免得水泡进去浸到里面的蛋糕（全封闭的模具忽略）

这次水浴的成果

很有弹性，没有沉底和开裂

松软，和外面的芝麻一起入口香香的
趁热最好吃！一家四五个人正好合适！😁