小熊巧克力面包

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋 25克
牛奶 155克
细砂糖 30克
2克
黄油 20克
酵母 3克
可可粉 5克
巧克力豆 50克

小熊巧克力面包的做法  

  1. 面团材料除可可粉和黄油外放入厨师机中 揉出粗膜后加入软化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜

    小熊巧克力面包的做法 步骤1
  2. 分出120g备用  剩余面团加入可可粉揉匀

    小熊巧克力面包的做法 步骤2
  3. 把两个面团用保鲜膜隔开放置温暖处发酵至两倍大

    小熊巧克力面包的做法 步骤3
  4. 取出 分出30g做耳朵(每个3g)剩余的平均分成五等份搓圆

    小熊巧克力面包的做法 步骤4
  5. 把面团擀开包入巧克力豆

    小熊巧克力面包的做法 步骤5
  6. 收口捏紧

    小熊巧克力面包的做法 步骤6
  7. 把白色面团擀成薄片用刮刀切长条 可可面团表面蘸取适量清水把白色面条固定好 耳朵部分也固定好

    小熊巧克力面包的做法 步骤7
  8. 放入烤盘中烤箱内放入适量热水 38度发酵面团发酵至两倍大

    小熊巧克力面包的做法 步骤8
  9. 放入165度预热好的烤箱16分钟左右 上色满意后加盖锡纸 烤好后用芝士片装饰上嘴巴色素笔装饰上眼睛即可

    小熊巧克力面包的做法 步骤9
  10. 完成了 超可爱

    小熊巧克力面包的做法 步骤10

小贴士

面粉吸水性不同 液体用量请根据情况自行调整温度和时间仅供参考

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-10-18 23:23:20
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小熊巧克力面包的答疑

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