🌹🌹中种 | |
高筋面粉 | 210克 |
牛奶加一个蛋白 | 130个 |
酵母 | 3克 |
🌹🌹主面团 | |
高筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 55克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
巧克力 | 适量 |
🌹🌹汉堡包肉饼做法 | |
鸡胸肉 | 300克 |
土豆 | 1个(个头中等) |
蒜 | 一瓣 |
盐 | 适量克 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
中种所有材料混合,揉成面团,冰箱冷藏15小时以上,拿出来切小块,跟主面团混合均匀,加入盐,混合均匀,最后加入黄油搅拌成手套膜!
分割成8个,大约每个62克左右,最后剩大约80克的面团分开备用!
面团揉好直接放烤盘上
80克左右的面团分成每个大约3克,一共是24个,每个小熊用3个
小面团搓圆,比较小难搓,不是特别圆也没关系
一个大面团,3个小面团做一个小熊组合,2只耳朵,一个鼻子
放入烤箱发酵,可以放两碗刚烧的开水,我是开了发酵功能
发酵成1.5倍大小,拿出来,预热烤箱175°上下火
小熊筛上一层高筋面粉
放入烤箱175°上下火25分钟左右,火候时间根据自己情况来
用少许巧克力加热融化,做成给小熊画上鼻子,眼睛
有故事的小熊做好了,每个表情都不一样
凉了切开可以做成汉堡包胚,也可以直接吃! 附上汉堡包肉饼的做法
把肉饼的所有材料放入搅拌机搅拌均匀
做成圆形两面煎熟,因为有生肉,也可以两面煎黄放少许水煮几分钟,等水干了再煎一会
配上鸡蛋,生菜,肉饼,沙拉酱,番茄酱,好吃的汉堡包就成了
孩子很喜欢
这个火候掌握的好些
自己做的,健康,味道不错