外酥里软，酥到掉渣的中式酥皮点心，爆好吃
9.1
综合评分
123
人做过这道菜
爱美食的志宝妈
前段时间有很多粉丝问我中式酥皮饼怎么做，今天我把详细的做法分享给大家，一定要仔细看哦，这样你也能做出好看又好吃的酥皮饼。
用料
| 中筋面粉（油皮） | 450克 |
| 细砂糖（油皮） | 60克 |
| 猪油（油皮） | 140克 |
| 清水（油皮） | 180克 |
| 低筋面粉（油酥） | 300克 |
| 猪油（油酥） | 150克 |
| 豆沙馅 | 600克 |
| 红丝绒色素 | 少许 |
外酥里软，酥到掉渣的中式酥皮点心，爆好吃的做法
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首先把油皮的所有食材放入厨师机搅拌桶里，先低速和成团。
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再转中高速揉成光滑的面团，松弛半小时。
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揉好的面团撑开呈透明的薄膜状。
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接着把油酥的食材混合揉匀，盖好保鲜膜放一旁松弛。
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将松弛好的油皮和油酥分成30份。
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把油皮擀开包入油酥。
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收口捏紧盖保鲜膜松弛15分钟。
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然后取一个面团擀成牛舌状。
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从上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
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松弛好的面团再次擀成牛舌状，从上往下卷起盖保鲜膜继续松弛15分钟。
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这时候把豆沙馅分成30个搓圆。
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然后取一个松弛好的面团，食指在中间按一下，两头捏到中间按扁。
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擀成圆形包入豆沙馅。
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用手的虎口收口滚圆，然后压扁，放入烤盘里。
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红丝绒色素加少许水调匀，用月饼印章蘸食用色素盖在饼皮表面。
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烤箱预热至175度，放中下层上下火烘烤28分钟左右。
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取出后放在晾网上凉透后密封保存。
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用kitty伴手礼盒包装一下美美哒！
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聚会招待客人也不错哦。
小贴士
1，一定要按步骤来做，松弛这一步不能省哦。不然容易破酥。
2，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。
2，烤温请根据自己的烤箱脾气来调整。
