猪各部分猪肉骨头的做法教程-前后腿肉五花肉里脊肉排骨猪蹄猪下水
愿爱常甜
猪肉不同部位的肥瘦、口感和做法不一样：
梅花肉形似梅花、肥瘦纵横交织、肉质香嫩不老，煎炒炖烤都可以。
五花肉肥瘦相间、瘦肉久煮不柴口感鲜嫩，适合做红烧肉、烤肉、扣肉。(买五花肉选肥不选瘦，肥多才好吃)
小里脊是最嫩的肉，没有肥肉，适合做小酥肉、水煮肉片。
大里脊筋膜多、比较柴，一般要搭配淀粉使用，适合做锅包肉、炒肉丝。
前腿肉瘦肉比较嫩、筋膜比较多，适合做肉馅、肉丸、炒菜。
前脚肉多筋少、骨头小、瘦肉多，适合红烧、酱闷。
后腿肉肥肉少、瘦肉多、肉质紧实、口感较硬、筋膜少，适合做卤肉、腊肉、回锅肉。
后脚肉少筋多、骨头多，适合炖汤。
用料
| 猪头/猪脸 | 适量 |
| 猪脑花 | 适量 |
| 猪耳朵 | 凉拌耳丝 |
| 猪鼻子 | 适量 |
| 猪舌头(猪口条) | 适量 |
| 猪皮 | 猪皮冻 |
| 排骨 | 适量 |
| 肘子 | 适量 |
| 猪蹄 | 适量 |
| 前腿肉 | 适量 |
| 后腿肉 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 里脊肉 | 适量 |
| 板油/肥肉 | 熬猪油、猪油渣 |
| 猪心 | 适量 |
| 猪肝 | 适量 |
| 猪肺 | 适量 |
| 猪肚（胃） | 适量 |
| 猪腰子（肾） | 适量 |
| 猪大肠 | 适量 |
| 猪尾巴 | 适量 |
猪各部分猪肉骨头的做法教程-前后腿肉五花肉里脊肉排骨猪蹄猪下水的做法
-
猪各部分肉的名称和吃法
-
凉拌耳丝（猪耳朵）
-
红烧猪皮
作者：路菜菜
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106955856/
-
猪皮冻
-
小兔子硅胶模具做的猪皮冻
作者：伯乐xzh
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/107005758/
如果有锦鲤硅胶模具做几条锦鲤猪皮冻过年的时候可太应景啦！
-
破壁机做猪肉丸子（里脊肉）
作者：浪漫春天
教程：https://www.xiachufang.com/recipe/103636731/
同样也可以做鸡肉丸猪肉丸牛肉丸等
-
前腿肉（腊肉腊肠，红烧前腿肉，）
腊肠想试试玫瑰酱和柠檬百香果酱做不同风味的。 -
后腿肉（腊肉腊肠）
-
大肠做法教程集锦
https://www.xiachufang.com/recipe/106033217/
九转大肠
作者：美食作家王刚
视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106822158/
-
脆皮肠
-
猪肚
作者：严哥美食
视频教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106949575/?recipe_type=1&page_scene=6 -
风干麻辣猪肝
作者：Angelina
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106984839/
-
五花肉
-
猪舌头（猪口条）
爆炒猪舌，蒸猪舌，卤猪舌…
注意要先整条猪舌焯水，然后刮掉舌苔再冲洗干净，有时间的话再用多点盐抹在猪舌表面揉搓一会儿杀杀腥味。然后洗干净加料酒调料腌制一夜。这样才能去除腥味。
第一次炒的时候没焯水，直接腌渍一夜，但蒜苗猪舌炒出来还是特别腥。
-
猪心
-
排骨、腊排骨、腊排骨做的美食
https://www.xiachufang.com/recipe/107022176/
https://www.xiachufang.com/recipe/107022176/ -
肉沫的做法：
内酯豆腐的豆腐三吃：脆皮豆腐+糖醋脆皮豆腐+豆腐肉末蒸蛋
作者：小×书 腊月小九
（3）豆腐肉末蒸蛋。一盒内酯豆腐+3个鸡蛋+1勺盐1勺松茸鲜1把葱花，放一起后把豆腐抓成泥。水开转小火蒸15分钟，此时可以炒肉末卤：葱花爆香炒肉末+1小勺麻婆豆腐酱+1大勺豆瓣酱+适量薄淀粉水略炒几下即可，浇在刚好蒸熟的豆腐蛋羹上，表面洒葱花调色即可。拌饭超级香！
