先把鸡蛋白糖放入打蛋机慢速打到糖化,加入蛋糕油,改用中速打到微发白,有波纹改用快速慢慢加入水,最后慢速加入面粉拌匀即可。
提前预热好烤箱,待蛋糕快打好的时候放入鸡蛋糕模具预热,预热完成后涮大豆油趁热用裱花袋快速挤入模具中烘烤。
商用烤箱大概上火210,下火220,家用的大概180-190烤十分钟左右,具体看烤箱温差比较大,第一次可以看着烤,预防烤糊。
上传你做的柔软,回油快,不夠甜的传统鸡蛋糕。