低低低糖山楂果酱来了（快手版）

山楂对半切开，中间去籽，两头去柄去黑头，听上去麻烦，其实转圈切开，然后用小水果刀的刀尖插进有籽那一头的中央一转就OK。

这样摆在平盘里，均匀撒上30克砂糖或者冰糖，备用。

把俩苹果削皮去核切小块，也是摊平在盘子里，但不放糖，和刚才那盘山楂一起上锅蒸。山楂可以15分钟就出锅，所以放在上层，苹果我切的块大了就蒸25—30分钟，出锅尝尝够软糯就可以了。大家可以切碎一点。

把蒸好的山楂和苹果块儿（连同苹果蒸出来的汤汁）一起放进料理机或破壁机打几秒钟就能完美成泥。

然后放进一个搪瓷或者砂锅里小火熬成果酱，千万别用铁锅或者不锈钢锅，山楂会和金属发生反应。
过程中你要一直用木勺或硅胶铲搅拌，会看到白色蒸汽冒出来，慢慢浓稠后蒸汽就变少了，证明水分蒸发得差不多了，就可以出锅啦！在这个步骤还来得及调整甜度，觉得不够甜可以再放砂糖，冰糖就不行了，化不了。

装瓶前记得提前用开水把瓶子和盖子烫一下消毒，能让果酱保存更久。

判断是否熬好了，一是看光泽，果胶出来光泽会不一样，二是看浓稠度，舀一勺出来倒扣不会滴落，就差不多了。