生鹰嘴豆粉 | 250克 |
杏仁粉 | 100克 |
种子类(南瓜籽,芝麻,奇亚籽,葵花籽) | 100克 |
温水 | 370克 |
酵母 | 7克 |
橄榄油 | 4汤勺 |
海盐 | 一小撮 |
蜂蜜 | 3汤勺 |
亚麻籽 | 一小把 |
鸡蛋 | 4个 |
450克吐司模具 | 一个 |
模具里垫油纸,一定要垫!
我用的是吐司模具,会有孔洞,混合后液体很清,一定要垫,否则会漏,而且也不好脱模。
其他模具也可以,但是成品烘烤后会膨胀到差不多2倍的样子,建议选高一点的模具
干性材料:鹰嘴豆粉➕杏仁粉➕种子类(种子总量100克)混合
我用的是南瓜籽,黑芝麻,奇亚籽
还可以放葵花籽
但是建议用炒香后的种子,生的没有那么香
370克温水➕7克酵母,搅拌均匀
温水倒入干性材料中,搅拌均匀
加入4汤勺橄榄油,一小撮海盐,3汤勺蜂蜜,搅拌均匀。汤勺就是家里那种正常喝汤的,不是那个舀汤的大汤勺哈。
这个蜂蜜量完全不甜,甜味很淡,建议加入不省略,蜂蜜会让成品口感湿润微甜。
喜欢甜的可以加大蜂蜜的量
撒入一小把亚麻籽,用量随意。
再加入四个鸡蛋,混合均匀。
倒入模具,预热烤箱,预热的时候静置一下。
温度达到后,中下层190度45分钟。
注意表面颜色,太靠近上管或者中途观察颜色合适后及时加盖锡纸,以防颜色过深
烘烤时间不是固定,模具越浅宽,相应时间会短一些,越深的模具,为了中间能熟,时间相应增加。
烤好后用细签子或者竹筷子插进去,拿出来签子干净,代表熟了。若还有湿润黏签子,要继续烘烤。
这个烤好后表皮会略厚一些
但是内部属于比较疏松不扎实的口感
成品内部会比普通软蛋糕稍微偏干噎一些,建议配合柔软的抹酱(果酱,希腊酸奶,奶酪等)食用。
吃不完的切片保鲜膜覆盖后,冷冻保存。吃的时候微波炉加热。
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