家常爽口泡萝卜

Name: 家常爽口泡萝卜
Ingredients: 6－7个红皮萝卜; 8个(依个人口味适量)小指天椒; 适量白糖; 根据食材调配水; 5瓣蒜头; 适量盐; 三勺左右(可根据个人口味)剁辣椒

0 人做过这道菜

在我湖北老家一到冬天家家户户菜园几乎都有种这个红皮萝卜。小时候经常在家吃妈妈做这个泡萝卜
(不是我吹，我妈妈是一个特别会做腌菜的母亲)
自从现在自己参加工作后特别怀念家乡的味道，有时候想吃家乡的味道，周末就试着模仿妈妈的感觉做
希望我这个菜谱可以帮助大家解异乡之苦

用料

菜场买回来的红皮萝卜，两头切掉洗干净

注意:不用去皮
注意:不用去皮
注意:不用去皮
在切成这样的萝卜丁，撒上几勺盐腌大概10－15分钟左右，直至萝卜出水。
这一步是为了去掉萝卜本身的辣腥味
接下来需要准备小指天椒切小段，蒜头切小丁，找个合适的容器装清水+指天椒、蒜、白糖、剁辣椒、在把腌制过的萝卜沥干水分装入容器中，腌制过的萝卜本身有盐，所以装入容器的时候只需少量加盐。不加盐泡上两三天出来会很酸的(喜欢吃的咱另说)

图片中的是我刚泡过一次的辣椒水
三天后萝卜红皮消退变成下图发白色就可以吃了，用筷子夹到碗里只需要淋上芝麻香油配饭、白粥、面条都非常nice😍