zest橙皮辣椒粉

A．材料
香吉士柳橙四个（当然也可以换成柠檬、橘子、柚子或葡萄柚，用量依大小自行斟酌）
辣椒粉一大匙
匈牙利红椒粉（paprika）两大匙
盐一大匙（也可以先不加，烹饪时再调味）

B．做法
① 烤箱以最小火力预热（70～100摄氏度）。
② 用削皮刀刮下长条片状的橙皮，把橙皮平贴于砧板，内面向上，用水果刀横向切除白色的果皮部分。
③ 将准备好的橙皮平铺于烤盘上，入烤箱烘干约四十分钟至一小时，直到脆硬扭曲，但颜色仍鲜艳，不焦黄。
④ 烘干的橙皮和其余材料一起放入磨豆机、果汁机或食物处理机打至粉碎，盛装于密封容器，在干燥室温下可长期保存。