老北京疙瘩汤
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
海燕的手艺
说起疙瘩汤，出生在北方的人都不陌生，小时候妈妈经常给我们做着吃，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。特别是天气冷的时候喝上一碗很暖胃！如今疙瘩汤已走上了大雅之堂—很多大饭店都有，而且颇受欢迎。最家常的疙瘩汤就是用西红柿和鸡蛋，面粉，用水搅拌面粉成面疙瘩，喜欢吃菜的人可以加一些菠菜或者小油菜搭配起来！说到做这道疙瘩汤用水很重要，我选择了碧然德滤水壶，经过过滤后的水去除了自来水中的杂质、余氯和重金属，激发西红柿自带的酸甜，让煮熟的汤更美味……
用料
老北京疙瘩汤的做法
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做汤用水很重要，我家做饭都会用碧然德滤水壶将自来水过滤以后再用，这样可以有效的减少水垢和水中的重金属及杂质，过滤一壶水备用。
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然后准备2个或者3个西红柿，两个鸡蛋，150克面粉，香葱和香菜
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将锅中放入西红柿烧开水烫掉西红柿的皮
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将香菜和香葱洗干净切碎
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去皮后的西红柿切成小块
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在面粉中分次倒入少量的过滤水，并用筷子搅拌出小面疙瘩
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直到盆中的所有干面粉都被搅拌成面疙瘩即可
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锅中倒入少许油加热后放入香葱炒出香味
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再倒入西红柿翻炒出汁，加入2勺生抽增色继续翻炒1~2分钟
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加入800~1000毫升的碧然德滤水壶过滤后的水（加水的多少会影响汤的浓稠度，喜欢浓稠的汤可以少放水）
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待汤烧开后下入面疙瘩，全部放完后用筷子搅拌均匀
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然后盖上锅盖焖煮3分钟左右
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再将鸡蛋打散均匀的倒入锅中，
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最后加入少许鸡精和盐，淋上2滴香油增加鲜香味
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将疙瘩汤倒入容器中撒上香菜就可以和家人一起分享啦！
小贴士
1.用碧然德过滤水，好水升级美味
2.喜欢加青菜的朋友可以放一些菠菜或者小油菜
2.喜欢加青菜的朋友可以放一些菠菜或者小油菜
