大肉包
0
人做过这道菜
百年阿蝉的肉肉
仅供记录
用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 400克 |
| 水 | 215克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 馅料 | |
| 肉末 | 300克 |
| 娃娃菜 | 半颗 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
大肉包的做法
-
面团所有材料放进面包机，揉成团（大概20分钟）
-
放到温暖处发酵至二倍大
-
馅料所有材料剁馅儿混合均匀，放冰箱冷藏20分钟（后面拿出来用的时候把水沥掉，因为娃娃菜太多水了）
-
发酵好的面团分成大小合适的面团，注意盖上保鲜膜防止水分蒸发
-
擀面，包成包子（我包的50g一个的很大，这个是25g左右的，各包了一些，还是包小一点好）
-
锅里少许温水，包好的包子的放进去醒发半小时（还不是很会包，收口都裂开了😂）
-
水烧开后，大火蒸20分钟，再关火捂10分钟，出锅
-
一碗一个😂做得太大了
-
做了南瓜的
小贴士
我这次做的50g面团一个的 实在是太大了 要做35g左右就差不多了
馅料有点干，下次放点蛋清或淀粉勾芡
面皮不要擀太薄了，容易破
馅料有点干，下次放点蛋清或淀粉勾芡
面皮不要擀太薄了，容易破
