自制红薯干（两蒸两晒）
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人做过这道菜
我是小亜
爱吃红薯干，自己做的更放心。只是没有防腐剂，不容易存放，要尽快吃完。
要点有三：
1. 你选的红薯必须是好吃的品种。
2.最好是烤箱低温烘干之后再晾晒，这样不易坏。
3. 一定要是好天气再做，不然还是容易坏掉。
之前我在TB买了晒网，这样更快晾干，而且干净。可以自己去TB自己搜索。
要点有三：
1. 你选的红薯必须是好吃的品种。
2.最好是烤箱低温烘干之后再晾晒，这样不易坏。
3. 一定要是好天气再做，不然还是容易坏掉。
之前我在TB买了晒网，这样更快晾干，而且干净。可以自己去TB自己搜索。
用料
| 红薯 | 个 |
自制红薯干（两蒸两晒）的做法
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是我们本地这两年比较常见好吃的品种，西瓜红红薯。这种红薯又面又甜，很适合用来做红薯干。如果红薯本身就不好吃，做成干也不好吃。
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红薯去皮切成比拇指更粗的条，红薯干会收缩很多，变得细小。
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蒸锅烧水，水开后中火开始蒸八分钟。红薯刚刚熟就好。
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不用蒸的太熟过于软烂，到时候不好晾晒。
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红薯条蒸好之后放入烤箱里面，90度烘烤两个小时。这样红薯干的水分流失一部分，更快晾干，不然直接晾晒很容易发黏坏掉（如果你那里是暴晒的好天气，也可以不用烤。）
放进烤箱里的时候一定要挤得紧一些，没关系，烤完之后它会收缩。
我是边捡边吃……
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红薯条烤完之后直接放入晒网进行晾晒。我白天放在露台外面，晚上收回来。一般晾晒两三天红薯条就很干了。
你也可以放在饺子帘，或者其他的竹匾、烤架之类的进行晾晒。要是透气性没那么好的话，就记得翻面。
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这是晾晒好的红薯干，外表和边缘的地方特别干硬。
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把红薯干放入蒸锅，同样是水开后中火蒸16分钟。也是不要过火，时间太久的话笼屉底部的积水会把红薯干泡烂。这时候的红薯干变得柔软，吃起来软糯。
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复蒸之后的红薯干可以继续晾晒半天就好了。
就普通的晾晒就行，边捡边吃……🤣
小贴士
不要一次做太多，吃不完会放坏的。
自己做的吃起来最放心了。
自己做的吃起来最放心了。
