小美版泡芙

水200克 软化黄油 100克 盐5克 糖10克 全部加入主锅

时间4分30秒
温度100
速度1

搅拌

糖可以根据自己喜欢的口感增减

音乐声音响起 加入低筋面粉 设置20秒 速度4搅拌均匀

搅拌好就是这样的 拿出主锅放凉备用

面糊冷却后放回主锅 速度5搅拌几秒 然后加入蛋液 因为鸡蛋大小不一 蛋液可以先加四分之三 方便观察面糊的湿度 如果太干了全部加完 全蛋就可以先打五个 不够再加一个鸡蛋 然后搅拌30秒左右混合均匀即可

面糊打完是可以挂倒三角的 补救方法 稀了家面粉 干了加鸡蛋 继续速度5混合即可

面糊出锅加入裱花袋 烤箱设置190度 20分钟 上下管预热 预热的时间可以按照自己喜欢的大小把面糊挤在烤盘上

每个烤箱脾气不同 温度可以190-200之间 时间20-25分钟 以泡芙上色为主

小泡芙都是可以变胖的 烤完拿出来放凉备用

主锅洗干净 擦干 一定要无水 放入蝴蝶棒 倒入淡奶油 和糖 糖可以按照自己的口感增减 淡奶油需要冷藏的 我用的安佳的 速度3.5 时间不需要设置 然后听声音 流水声没有了 就要停下来看一下 基本25-30秒左右 觉得太稀可以再加五秒 淡奶油最少200克

放凉的泡芙可以用筷子戳个小洞 奶油装入裱花袋 挤多少奶油随意 看你个人喜好