养肥老公的36道菜：13卤猪蹄
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人做过这道菜
大麦和大米
猪蹄是东北人餐桌上的家常菜，以前是逢年过节才能吃到，而且啃猪蹄也有祝福来年事业有成的好兆头，如今生活好了，有钱了，有事儿没事儿都可以啃个猪蹄，喝点小酒，而且猪蹄大有从餐桌上的主食变成口袋里的零食的趋势。
举一反三，这个卤汤还能卤牛肉、鸡翅、豆腐干、藕片……
举一反三，这个卤汤还能卤牛肉、鸡翅、豆腐干、藕片……
用料
养肥老公的36道菜：13卤猪蹄的做法
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猪蹄冷水泡30分钟，洗干净小碎骨头
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从今切大段
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背后豆瓣、豆豉
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油热后放葱姜、豆瓣、豆豉爆香
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倒入猪蹄翻炒
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加入一罐啤酒，适量清水，完全没锅猪蹄
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放入卤味包一袋、老抽、冰糖、花雕酒
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虽然卤味包中有陈皮，但喜欢陈皮的味道，所以又追加了一些
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大火烧开撇去浮末，转小火炖1小时
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加盐，再炖30分钟，关火浸泡1小时以上入味
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冷却后皮更筋道
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没吃完的剔除骨头，用保鲜膜裹紧，冰箱冷藏4小时以上，切片就着生蒜能把自己吃美了
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上酒！
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完整的步骤
小贴士
猪毛、细小的碎骨头一定弄干净，要不非常影响视觉和味觉体验！
