红烧牛肉面
0
人做过这道菜
露露子
用料
| 2-3碗份量 | |
| 牛腱 | 200-300克 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 红萝卜 | 100克 |
| 白萝卜 | 100克 |
| 调味料 | |
| 豆瓣酱 | 30克 |
| 酱油 | 80ml |
| 米酒 | 50ml |
| 砂糖 | 10克 |
| 水 | 1500ml |
| 花椒 | 一堆 |
| 八角 | 2,3个 |
| 月桂叶 | 2片 |
红烧牛肉面的做法
-
牛肉冷水下锅去异味，水滚拿出
-
下油 先爆香姜葱蒜
-
再煎香牛肉
-
下豆瓣酱炒香
-
最后放入洋葱炒一下
-
加水1500ml
-
加酱油80ml
-
加米酒50ml
-
放卤水包
-
最后加入蕃茄、萝卜，加盖中小火30分钟
-
半小时后拿出牛肉切片(目的是加快煮好的时间)，如果时间充足可以不切一直煮，但需要加时
切片后放回锅里，加入糖，中小火加盖煮1小时
*如果觉得太少水了也可以加点
-
1小时后就完成了，可把姜、卤包之类不要的东西夹走
煮个面条就完成了牛肉面
-
完成啦
