秋日里金灿灿的板栗焖排骨
8.2
综合评分
69
人做过这道菜
象象象象君
眼下正是贴秋膘的好时节
小时候写作文就老让我们用各种ABB格式的颜色词来形容秋天的丰收果实
金灿灿、黄澄澄、绿油油、红艳艳…
因为秋日里好吃的也实在是太多了吧
天气一冷，剥栗子🌰吃着实让人有幸福感
肉又是我的爱，排骨板栗一起搭档，才对得上这秋天的气息
小时候写作文就老让我们用各种ABB格式的颜色词来形容秋天的丰收果实
金灿灿、黄澄澄、绿油油、红艳艳…
因为秋日里好吃的也实在是太多了吧
天气一冷，剥栗子🌰吃着实让人有幸福感
肉又是我的爱，排骨板栗一起搭档，才对得上这秋天的气息
用料
秋日里金灿灿的板栗焖排骨的做法
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排骨买了两盒300g冰鲜送来的，先放冷水里泡了2小时去去血水，菜市场上新鲜买的可以直接焯水。排骨冷水入锅，放两片姜，3勺料酒，煮开后再煮3分钟。
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准备好姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角
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排骨捞出控干些水。
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锅里倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，敖冰糖需要耐心，需要5-8分钟。
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到这样还可以再等一分钟，到焦色，焦色我没有拍照片，因为焦色了我就要下排骨了，来不及拍，太焦了会发苦。
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排骨翻炒到上色
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加入香料和一些白胡椒粉翻炒
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6勺生抽、1-2勺老抽和一点点的半勺那么多的醋，煮完没有酸味，就和有的菜用橙皮、柠檬一样道理，提香解腻，3勺料酒
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翻炒
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加入没过排骨的水，一把葱结。大火煮开后转小火炖30分钟。
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栗子买的剥好皮的，因为懒。
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煮30分钟后加入栗子，4小调味料勺的盐，再煮25分钟。
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打开锅盖看看，火调大，把汤汁收干一些，看个人喜欢，我喜欢汤汁少一些粘稠一些。把香料挑出来，丢弃。
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炖！好！了！
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真正是自带的黄灿灿油亮亮的光泽（非得用上ABB格式）
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香味上头
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来一块？
小贴士
勺，是单人用的喝汤小勺。
