菜鸟也能做出周黑鸭
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人做过这道菜
YukiBaby
我很喜欢周黑鸭的鸭货，看电影或者逛街的时候都会买一点打打牙祭，但是现在越来越贵了……每次买30元就一丢丢！真的是吃不爽！看了很多大神的菜谱，综合了各种形式，创作了一款只要有把称就能做出美味的周黑鸭！
用料
菜鸟也能做出周黑鸭的做法
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准备1000克鸭货洗干净
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以上是菜鸟配方比例表，鸭货重量x比例即可，例如生抽比例是0.12，鸭货1000g，那就是0.12x1000就是120g生抽，以此类推，如果你是大神毛估估就好
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准备好所有配料，放在一边
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锅中烧水放入料酒和姜片去腥，然后放入鸭货焯水，水开后捞出用凉水冲洗
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锅中倒入啤酒和鸭货，再倒入水没过鸭货，然后放入配料，大火煮沸后小火，备注：由于鸭锁骨没有二节翅容易入味，所以先放入锁骨煮15分钟
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看着二节翅上的毛，我说服不了自己，所以煮锁骨的时间可以用镊子钳个毛
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钳完毛放入锅中一起煮
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出锅！
小贴士
鸭锁骨记得中间切开，不然锅中不好放，焯完水的鸭货一定要用凉水，有条件的最好用冰水泡2分钟
