自制纳豆零失败超详细
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人做过这道菜
小智若魚儿
纳豆健康营养
自制1斤不到5元
怎么样？来试试
保你一次成功
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用料
| 黄豆 | 250克 |
| 纳豆菌 | 1条（1克） |
自制纳豆零失败超详细的做法
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全部材料
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称干黄豆250克
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清洗后，大碗浸泡一夜约8-10小时
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早上看已涨大，清洗滤水
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放回大碗中，泡发后重量约550克
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找一小盘和小勺放碗上
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电高压锅内放少许水，将小盘勺大碗一起放入锅内蒸，盘和勺调菌种用，高温杀菌防止杂菌生长
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选牛羊肉档，约40分钟完成，重复一次牛羊肉档，二次共80分钟
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蒸好后取出放凉，豆子已经很软
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将蒸过的盘放入约30毫温开水，倒入纳豆菌种，用勺子拌匀
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将纳豆菌种水加入熟黄豆拌勻
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盖上保鲜膜，用牙签扎上100个小孔，因为纳豆菌喜氧，留下足够的空气进入
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放入酸奶机，酸奶机里放少许水
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盖上盖，留一条缝
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2个酸奶程序，18小时后取出，豆子上有一层白粉
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顺时针搅拌，好多丝
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再盖上入冰箱熟化
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4小时后，拉丝更多，可以吃了
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冰箱冷藏一天后的拉丝效果
小贴士
1.吃多少取多少，其它仍放冰箱冷藏，约可放5天左右
2.也可分成小份，放冰箱冰冻，吃时取出解冻
3.纳豆做时没放调料是无味的，如凉拌菜想放什么调料都行，简单点生抽+芥末，复杂点生抽醋糖辣椒油
2.也可分成小份，放冰箱冰冻，吃时取出解冻
3.纳豆做时没放调料是无味的，如凉拌菜想放什么调料都行，简单点生抽+芥末，复杂点生抽醋糖辣椒油
