川式青笋烧兔子
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人做过这道菜
Rose璐
四川菜是出名了配料多，除了豆瓣酱，还有很多其他食材。兔肉是低脂肪肉类。这些混合在一起，就成就了这道美味佳肴！不用害怕长胖哦😉
用料
川式青笋烧兔子的做法
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兔肉切丁，用清水泡15分钟左右，是为了去血水
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这是大部分的食材，没拍调味品
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泡姜泡辣椒是川菜的灵魂，几乎所有的辣味菜里都会有。切法如图
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兔肉洗干净，控干水
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多放一些油
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兔肉不用焯水，我喜欢直接炒
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加料酒是为了去腥味
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除了干辣椒和大葱，青笋，其他的配菜都倒进去
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加豆瓣酱。这是婆婆用朝天椒自制的豆瓣酱，很辣，所以没敢放太多
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无需额外加水，把青笋放入翻炒，这样烧出来的青笋比较脆。如果想吃耙一些的，那就加水慢炖吧
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把干辣椒和大葱加入后，关小火，继续翻炒收汁即可
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整个翻炒的过程不需要太久，不然兔肉会老，我没有额外加水，也是为了缩短收汁的时间。装盘了，米饭可以吃两大碗哦😍
