满满的爱——客家艾粄

1.把摘来的或买回来的艾草挑选鲜嫩的叶子，清洗干净。

2.锅中烧开水，放入适量食用小苏打（作用：让艾叶的颜色青绿不发黄），再放入艾草煮1—2分钟。

3.捞起艾草直接放入冷水洗一下，更换水再洗一下，捞起拧干，切碎，放入破壁机，加入适量水打成艾草泥。

4.将艾草泥放入锅中煮开，转小火，加入100g糯米粉（也叫煮粄种，和面团时更软，易成型，不松散），不断翻拌，煮成无生粉的糊状，关火，盛入大盆中。

5.加入余下的糯米粉，粘米粉，玉米油，揉成柔软的面团（面团太干就加适量的开水）

6.制作馅料：
1)花生炒熟（也可烤箱烤熟：烤箱165度约20—25分钟，根据烤后的结果调整），去衣，用拐面杖碾成小颗粒状（我喜欢吃带颗粒状的）。
2)黑芝麻炒熟用破壁机打碎。
3)把花生、黑芝麻、白糖拌均匀（可根据个人的口味调整糖量）。

7.包馅：把面团分成小剂子（35g/个）
   用保鲜膜盖住，以防面团变干。 取一个小剂子，搓圆并捏个窝，勺入适量的花生芝麻馅，封口并搓成圆型。

8.艾团底下垫棕叶或防油纸，入蒸锅，水开后蒸10—12分钟（不能蒸太久，防塌陷）

9.打开锅盖，好香哦！满屋的艾粄飘香。。。。。。