红豆蛋糕卷

蛋黄加入10克糖，搅拌均匀

加入玉米油搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀

筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉，顺滑状态

蛋清加入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器打至鱼泡眼状态

Tips：电动打蛋器全程开中高速

第二次加入细砂糖，继续用电动打蛋器打发

加入剩下的细砂糖，继续打发

打至湿性偏硬的状态，提起有小弯勾就可以

取3分之一蛋白加入蛋黄糊切扮均匀，倒入蛋白盆中切拌均匀

倒入烤盘中，震几下，放入预热180度烤箱中层，烘烤20分钟左右，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来

蛋糕出炉后从30厘米高出将烤盘摔在桌面，震出底部热气
然后马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉底部油纸，再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉

手摸着温热，先借住油纸卷一遍，摊开加入自己喜欢的馅料

Tips，靠近自己的位置，可以多放馅料，自己做的好处就是，可以多多的放自己喜欢吃的馅料😋

卷好，放入冰箱冷藏半小时，即可食用

馅料十足😍

一口咬下去，蛋糕的软糯，红豆的香味，实在太好吃了😋