红豆蛋糕卷
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小十私厨
用料
红豆蛋糕卷的做法
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蛋黄加入10克糖，搅拌均匀
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加入玉米油搅拌均匀
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加入牛奶搅拌均匀
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筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉，顺滑状态
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蛋清加入几滴柠檬汁，加入细砂糖，用电动打蛋器打至鱼泡眼状态
Tips：电动打蛋器全程开中高速
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第二次加入细砂糖，继续用电动打蛋器打发
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加入剩下的细砂糖，继续打发
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打至湿性偏硬的状态，提起有小弯勾就可以
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取3分之一蛋白加入蛋黄糊切扮均匀，倒入蛋白盆中切拌均匀
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倒入烤盘中，震几下，放入预热180度烤箱中层，烘烤20分钟左右，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来
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蛋糕出炉后从30厘米高出将烤盘摔在桌面，震出底部热气
然后马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉底部油纸，再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉
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手摸着温热，先借住油纸卷一遍，摊开加入自己喜欢的馅料
Tips，靠近自己的位置，可以多放馅料，自己做的好处就是，可以多多的放自己喜欢吃的馅料😋
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卷好，放入冰箱冷藏半小时，即可食用
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馅料十足😍
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一口咬下去，蛋糕的软糯，红豆的香味，实在太好吃了😋
小贴士
红豆洗净，加入水，放进冰箱冷藏，泡发一晚，第二天放进电饭锅，摁煲汤键煮熟，或者高压锅压熟，可以适当的放点紫糯米，做出的红豆馅软软糯糯的，很好吃😋
