斩块清洗干净的猪蹄冷水下锅焯水，加入姜片葱段和两大勺白酒。水开后捞去浮沫继续滚10分钟，待白酒挥发差不多关火。
焯好水的猪蹄用冷水冲净，沥干水备用。
取高压锅，视猪蹄多少放火锅料，量多就用一包，量少半包即可，根据外包装说明加水。
放入备好的猪蹄，葱段，姜片和蒜瓣。高压锅大火上汽后5分钟转小火，炖25分钟关火即可。
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打盹的珊妮
