酒酿戚风（六寸）

1、蛋清蛋黄分离好；

2、蛋黄与酒酿搅拌均匀；

3、蛋黄糊里筛入低粉，搅拌均匀；

4、打发蛋白；

5、取三分之一打好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白盆，继续混合均匀；

6、蛋糕糊倒入模具，震动几下震碎大气泡；

烤箱预热好，110度，烤一个小时
每个烤箱的温度和脾气不一样，这个按照自己的烤箱习性来调整。我家烤箱脾气大，因此低温慢烤，成品会比较好看，不然会爆头。

脱模的时候着急了，有点破损...

请忽略我的渣拍照技术，以及切得乱七八糟的......
非常蓬松细软，有轻微的酒酿香气，糖放得不太多，但已经有些甜了。
口感很好，好吃！