㊙️秒杀泰餐厅的冬阴功汤

Name: ㊙️秒杀泰餐厅的冬阴功汤
Ingredients: 12只虾; 1个（80克左右）土豆; 100克嫩南瓜; 200克金针菇; 10克干香茅草; 1个（1勺）番茄（番茄酱）; 1勺冬阴功虾酱（普通虾酱亦可）; 2片干南姜; 1勺（半块）鱼露（冬阴功粉块）; 30克安家淡奶油; 20克无糖椰子粉; 1个青柠檬; 5克食用油（椰子油）

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悦嘉婚礼策划师徐佳

深秋正是开渔的季节，海鲜新鲜且便宜，各种海鲜美食目不暇接，其中融合了酸辣鲜香口味的冬阴功汤非常适合成为这个季节的晚餐，柔和暖胃，还能补充维生素和蛋白质。
今年受疫情影响，北京快递非常不顺畅，特别是外省生鲜很不容易买到。为了让大家在当季也可以品尝正宗的冬阴功汤，我用普通超市也可以买到的调料反复试验，终于研制成功，自信味道可以秒杀京城90%的泰餐厅了。

★烹饪亮点★

㊙️没有椰浆、香茅等特殊食材也可以完成
㊙️活用常见调料，好吃最重要
㊙️控糖也可以吃的午晚餐

★菜谱适合2-3人共同品尝

用料

虾	12只
土豆	1个（80克左右）
嫩南瓜	100克
金针菇	200克
干香茅草	10克
番茄（番茄酱）	1个（1勺）
冬阴功虾酱（普通虾酱亦可）	1勺
干南姜	2片
鱼露（冬阴功粉块）	1勺（半块）
安家淡奶油	30克
无糖椰子粉	20克
青柠檬	1个
食用油（椰子油）	5克

㊙️秒杀泰餐厅的冬阴功汤的做法

所需调料：
虾酱：有心牌最佳，普通亦可
淡奶油：安家牌，其他亦可
椰子粉：春光牌无糖款
南瓜：品种必须是嫩南瓜、嫩绿青南瓜
虾线挑出后，直接用剪刀把虾头剪掉，分别盛放备用
番茄切片备用
土豆切片备用
金针菇去根备用
南瓜不要削皮，切片备用
先制作底汤。热锅倒入少量食用油，如果提前有存货用椰子油是最佳的方案
倒入虾头翻炒至变红，全程小火即可
小火加入一勺虾酱及10毫升料酒，煸炒出红油，有心牌虾酱是做冬阴功汤的首选，微辣口感，虾香十足，没有的话国内超市的香辣虾酱，香辣海鲜酱均可替代
倒入1000毫升沸水，瞬间红汤泛起
加入南姜和干香茅，合上盖子，小火煮10分钟
煮汤同时来制作椰浆。椰子粉、安家淡奶油混合30毫升白开水，搅拌均匀备用
10分钟底汤煮好了，捞出全部调料和虾头
加入切好片的南瓜、土豆和番茄，合上盖子炖煮10分钟。千万记得南瓜皮也要一起煮呦。
加入虾
同时加入金针菇
加入鱼露调味或者使用如图家乐冬阴功块调味，合上盖子煮2分钟
倒入自制椰浆，合上盖子、关火，焖1分钟
盛盘前挤入青柠檬汁
开始享用美食吧，绝对秒杀一般餐厅

小贴士

㊙️嫩南瓜低GI升糖慢，嫩南瓜久煮之后也是脆爽可口的，要区别软面的老南瓜、老倭瓜呦。

㊙️南瓜皮更是富含膳食纤维，防止便秘，同时南瓜皮富含钴，是全部蔬菜之首，钴有效促进胰岛细胞合成，是降低血糖、预防糖尿病的健康食材。

㊙️在北京超市椰浆不是常备食材，没有椰浆可以用椰子粉搭配淡奶油来自己调配，淡奶油较椰浆味道更浓厚，做冬阴功汤相当适合。同时椰子粉脂肪含量更低，怕长胖的妹子可以稍稍放松点了，椰子粉富含人体所需多种氨基酸及维生素B族，营养价值很高，但切忌不宜每天吃，以免影响血脂健康。

㊙️维生素C忌高温，所以柠檬汁及椰浆要最后关火后添加，以免营养流失。

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