蛋黄酥（植物油版）
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人做过这道菜
安之若素_h3ps
用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 80克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 玉米油 | 55克 |
| 馅料： | |
| 豆沙 | 400克 |
| 咸蛋黄 | 16个 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 表面装饰： | |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 普通鸡蛋黄 | 1个 |
蛋黄酥（植物油版）的做法
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咸蛋黄喷微量白酒，烤箱预热180℃，烤8分钟。
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将自己喜欢的馅料包上咸蛋黄、肉松、拉丝麻薯。
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将油皮内所有材料倒入厨师机开三档10分钟，装入保鲜袋（夏天放冰箱冷藏）30分钟后分16等份。
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将油酥内所有材料混匀后，分16等份，盖保鲜膜备用。
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取一个油皮压扁包入油酥。
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擀成牛舌状，从上至下卷起。
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在擀成长条状，从上至下卷起。
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卷好后的样子。
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取一个面团，对折。
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将面团压扁，包入馅料。
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烤箱预热180℃，将整形好后的蛋黄酥放入烤箱烤15分钟，在拿出来刷上蛋黄，洒上芝麻（这样顶上不会开裂）。
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继续烤20-25分钟。
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晾凉后密封保存，植物油版的一样酥得掉渣渣哦！
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哈哈，我还是最喜欢香芋版的蛋黄酥。
