白色恋人【完美复刻经典】

提前室温软化黄油，软化到用铲刀可以轻松按压的状态；
蛋清也放置常温

分两次将糖加入软化好的黄油内，用打蛋器打发；
随后加入淡奶油，继续搅打均匀；
把所有的粉类过筛，用刮刀搅拌均匀，混合成面糊，

蛋白加入糖打发到提起搅拌头有直立三角的干性发泡；
分两次拌到蛋糊中，用刮刀翻拌，注意不要消泡。

这里需要用到方格状瓦片磨具
将模具放在垫了油纸的烤盘上
顺便预热烤箱170摄氏度/335华氏度

把面糊倒入裱花袋，挤入小格中

用抹刀把面糊抹平整

拿掉模具送入预热好的烤箱
170度/335华氏度中层烤制8分钟左右

烤到7分钟时要注意一下饼干的状态
这个就是有点烤过头了，每个烤箱脾气不同，需自行摸索😁

巧克力加入淡奶油隔水融化，用同样的手法和模具将融化的巧克力平铺抹入方格模型中；
拿走磨具放入冰箱冷藏30分钟/冷冻10分钟

把两片饼干和一片夹馅组合起来
完成✅