简单造型芝士芥末籽酱脆皮肠面包
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Elvaleelee
脆皮肠仔面包来个家庭式简单做法，记录此方，方便查看，成品5只咸面包。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 水 | 100-105克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 酵母 | 2-3克 |
| 黄油 | 15克 |
| 夹馅部分 | |
| 荷美尔法兰克福脆皮肠 | 5根 |
| 芥末籽酱 | 2勺 |
| 粘面芝士粉 | 8克 |
| 丘比小瓶装沙拉酱 | 1勺 |
| 干欧芹碎 | 0.5克 |
简单造型芝士芥末籽酱脆皮肠面包的做法
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称好所有材料，放厨师机打约15-20分钟，出较薄手套膜，大概打至8-9成，（天气热用冷藏半小时水合法控制面温）具体参照下厨房厨师机或面包机揉面。
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基础发酵28度，约一小时
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排气分成五份滚圆，盖保鲜膜松弛约10分钟
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擀成长约17cm，宽10cm，抹上芥末籽酱，放上脆皮肠
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从下至上卷起
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底部朝下
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扫上薄薄一层清水
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面层均匀滚一层芝士碎，底部留空
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底部不沾芝士碎
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全部做好进行二次发酵
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温度如图
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发现酵至2⃣️倍大，每只割三刀，挤上沙律酱，烤箱预热10分钟以上，中下层上火190，下火180，16分钟，根据自家烤箱调节温度。
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出炉大力震盘，在沙拉酱处洒上干欧芹碎
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家用小烤箱芝士粉烤出来发白颗粒，实属正常，不会影响口感味道。
