万圣节眼球果冻
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人做过这道菜
真真小食堂
万圣节就要来临，赶快学会这道惊悚但却美味的甜品去整蛊朋友吧！
用料
| 1. 眼球果冻 | / |
| 1.1 可食用虹膜 | / |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 50克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 红蓝绿色可食用色素 | 适量 |
| 1.2 巧克力瞳孔 | / |
| 黑巧克力 | 一条 |
| 黑色可食用色素 | 2滴 |
| 1.3 眼白部分 | / |
| 可尔必思乳酸菌饮料 | 250克 |
| 糖 | 15克 |
| 吉利丁片 | 25克 |
| 2. 树莓果冻 | / |
| 树莓酱 | 70克 |
| 水 | 70克 |
| 吉利丁片 | 15克 |
| 3. 椰浆果冻层 | / |
| 椰浆 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 10-15克 |
| 16孔直径2.8cm眼球模具 | 1个 |
万圣节眼球果冻的做法
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首先来制作最惊悚的眼球果冻，锅里加入水和糖，小火加热
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等到液体温度升到60度左右时关火加入泡软的吉利丁片，搅匀
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往液体中加入各种颜色的可食用色素进行调色
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用勺子取一小勺将液体加入到球形模具底部
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凝固后虹膜部分就做好了
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隔热水融化黑巧克力，由于瞳孔是黑色的，所以可以再加入黑色色素
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把调好色的巧克力挤到凝固的虹膜果冻上，瞳孔部分就完成了
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接下来制作眼白部分
称量酸甜口味的可尔必思乳酸菌饮料到锅中，加入糖
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同样加热到60度左右时加入泡软的吉利丁片，搅匀融化后的吉利丁片
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等其温度降低到30度左右时，用勺子舀一勺液体填满球形模具的孔
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然后再倾倒入剩下的液体
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盖上盖子，冷藏至少4个小时后取出
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揭开盖子后用牙签将眼球抠出来
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如果冷藏时间不够，揭开盖子的时候球形果冻就会分离成2半
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为了让这道万圣节专属甜品口味不会单调，外形少点恐怖感，接下来制作椰浆果冻
锅内加入椰浆，糖，小火加热至60度左右时加入泡软的吉利丁片
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搅匀后倒入红酒杯中，放入冰箱使其凝固
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最后再制作一层树莓果冻，往树莓酱中加入等量的水，同样小火加热至60度左右，加入泡软的吉利丁片
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由于树莓酱中可能还有果粒，因此搅匀需过筛后倒入方形模具中
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凝固后把树莓果冻切块
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放到椰浆果冻层上
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最后再放入眼球果冻
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这道惊悚无比的眼球果冻就做好了
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非常适合整蛊朋友喔！
