三七麻辣鸡丝，开胃凉菜也能进补
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人做过这道菜
静妈de厨房
鸡胸肉，属整只鸡肉质最优良部位，肥而不腻，方便切炒，也就顺理成章成了餐桌上经常被选用的菜品之一，今天制作一盘干拌型麻辣鸡丝，在煮制的过程中，加用了我家乡的著名特产三七，非常滋补养生，特和大家一起分享。
用料
三七麻辣鸡丝，开胃凉菜也能进补的做法
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把三七放在菜板上，用刀背拍成小块
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准备一锅水，里边放鸡胸肉、料酒和拍碎的三七，大火煮开后转小火慢慢炖煮，煮至鸡胸肉完全熟透
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鸡胸肉煮熟后捞起，放在盘子里降温
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白芝麻放在小锅里炒香
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晾凉的鸡胸肉撕成细丝，香菜也洗净切短
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准备一个小碗，把辣椒面、花椒放进去
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炒锅里放色拉油，烧开
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油烧开后倒入碗中，把辣椒面烫熟
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加入生抽、老抽、味极鲜、香醋
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再加入盐和糖，用筷子搅拌均匀
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把香菜铺在肉丝上，表面撒上白芝麻
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把调好的酱汁淋上去
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装盘
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用筷子拌均匀就可以吃了
小贴士
1、喜欢放入姜、蒜、或者加入芝麻油、花椒油的朋友，可以投其所好自由添加，把其改变成一个凉拌菜。
2、在料汁碗中放盐时，可考虑选择先拌好后咸味不够再添加。
2、在料汁碗中放盐时，可考虑选择先拌好后咸味不够再添加。
