日式红豆饼（杰儿版）

红豆提前浸泡一夜，300克红豆760ml水倒入电饭锅中按煮饭蒸熟。

准备180克高筋面粉，加入25克白糖，1克盐，2克酵母，用160毫升水和面，然后下手揉成光滑的面团。揉出厚膜后加入20克黄油，继续揉，直到揉出手套膜，放在碗里密封发酵至两倍大。

在蒸熟的红豆里加入70克白糖，用擀面杖稍稍捣碎，不需要太碎，有颗粒感口感更好。

面团发酵好后放案板上按压排气，排好后揉搓成长条，分成6个小剂子。分别把每个都整理圆润，密封松弛10分钟。

松弛好的面剂按扁擀薄，放上豆沙馅。包紧实，整理圆润。放入烤盘。密封发酵十分钟。

时间到，在面剂上洒一点水，撒上黑芝麻，再在面剂上放上一张油纸，再盖上一个烤盘。放入提前预热好的烤箱（180°预热10分钟）180°烤15分钟。