Tres Leches 三奶蛋糕

首先制作海绵蛋糕。将蛋黄蛋清分离在两个大碗中。

蛋黄打发，过程中逐步加入120克糖，完成后加入120毫升牛奶搅拌均匀。也可加入几滴香草精。

蛋白打发，逐步加入60克糖。

将蛋黄混合物与蛋白混合物到在一起混合均匀

225克面粉过筛，再加入3克盐和7克泡打粉，混合均匀

将面粉混合物加入之前的鸡蛋混合物，搅拌均匀

烤箱180度，烤25～30分钟或表面金黄即可。

蛋糕取出冷却。制作三奶。

将350毫升淡奶、400毫升炼乳和120毫升奶油混合均匀。即为三奶。

用叉子在海绵蛋糕上戳眼，这样可以让蛋糕更好的吸收“三奶”

将三奶倒入冷却好的蛋糕中，放入冰箱冷藏3小时或过夜。

在蛋糕上配打发的奶油以及肉桂粉或糖渍水果。