隔夜也不会硬的酵母版华夫饼
7.3
综合评分
61
人做过这道菜
朵啦A萌Kitty
超喜欢吃华夫饼，可是自己做了好几次放凉就硬了口感不太好
摸索了几次总算研究出了凉也不会硬的华夫饼，就算隔天口感也超好。
配方含水量大，需要有面包机或者厨师机的同学来做哈，不建议手揉。
❣️我不太喜欢很甜的食物，所以做吃的都减糖，糖的量大家自行调整，喜欢吃甜多放不喜欢就按配方量谢谢！
摸索了几次总算研究出了凉也不会硬的华夫饼，就算隔天口感也超好。
配方含水量大，需要有面包机或者厨师机的同学来做哈，不建议手揉。
❣️我不太喜欢很甜的食物，所以做吃的都减糖，糖的量大家自行调整，喜欢吃甜多放不喜欢就按配方量谢谢！
用料
隔夜也不会硬的酵母版华夫饼的做法
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将配料表中除黄油和盐以外所有的材料放入厨师机2档打至成团
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注意：因为面团含水量大，从这一步开始建议全程戴手套，隔几分钟用刮板抄底整理面团，然后继续揉面
大概7-8分钟后加入软化好的黄油和盐，继续揉面7-8分钟
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看到面团光滑即可，然后戴手套整理好放到发酵盒松弛20-30分钟不需要太久
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稍微大了一丢丢
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称重切份滚圆，这一步需要戴手套戴手套戴手套！面团会比较粘手但是不要紧，为了松软好吃对不对
大概30-35一个面团即可
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盖发酵盒松弛十分钟
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差不多时间快到预热华夫饼机，双面一两分钟即可
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直接做原味的忽略这一步
取出一个面团包入肉松或者蜜红豆随意可以哈
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捏紧包好捏捏捏
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放入预热好的华夫饼机，我这个是展艺燃气版的，感觉比电的好用很多，买了好久了
放进去全程小火即可，一两分钟翻面一次，一定要勤翻！
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颜色🉑，我要翻面啦
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再来一个
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边做边吃
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可可爱爱
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刚做出来松松软软
等彻底放凉了把其他的放保鲜盒密封起来
第二天再吃的时候微波炉叮一下更好
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营养早餐必备呀
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肉松的超好吃
小贴士
碎碎念：
这个方子含水量大所以华夫饼才会松软，所以不建议手揉，请交给机器吧！
配方不算甜，所以喜欢甜的请酌情加糖
检查面团抄底，我用的刮板是酷新怡的，厨师机壁也可以刮的很干净，戴手套！
整形的时候也需要戴手套，不然真的很粘手不好操作。
如果用干酵母替换3g就可以了。
这个方子含水量大所以华夫饼才会松软，所以不建议手揉，请交给机器吧！
配方不算甜，所以喜欢甜的请酌情加糖
检查面团抄底，我用的刮板是酷新怡的，厨师机壁也可以刮的很干净，戴手套！
整形的时候也需要戴手套，不然真的很粘手不好操作。
如果用干酵母替换3g就可以了。
