洋葱香肠芝心乳酪吐司 | 李宜融改良水合法
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人做过这道菜
一堆面包Handmade
哈喽大家好～我又带着我的吐司来了！ 这次是李宜融大师的方子，原方是培根，我家只有香肠[偷笑R]配方换算出来450g量，改用的水合法，特别适合面团控温呦[斜眼R]
我每次打这个名字都想打上：洋葱香肠芝心乳酪——披萨……这是为甚麽？不过真带有披萨的口感，尤其是表面一层洋葱芝士和沙拉酱融在一起的味道～真香[抓狂R]
而且这款吐司简单到只用到高筋面粉、水、盐、糖、酵母这几项基础类！别犹豫了，快收藏起来去做吧！我刚做完半个吐司就不见了[笑哭R]
🍕——
我每次打这个名字都想打上：洋葱香肠芝心乳酪——披萨……这是为甚麽？不过真带有披萨的口感，尤其是表面一层洋葱芝士和沙拉酱融在一起的味道～真香[抓狂R]
而且这款吐司简单到只用到高筋面粉、水、盐、糖、酵母这几项基础类！别犹豫了，快收藏起来去做吧！我刚做完半个吐司就不见了[笑哭R]
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用料
洋葱香肠芝心乳酪吐司 | 李宜融改良水合法的做法
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除黄油酵母盐，其余材料揉好冷藏隔夜
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经过一晚上水合，已经有厚膜
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水合法状态
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加入其他材料揉出膜
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揉好的面团室温松弛30分钟
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平均分割成三份 揉圆 室温醒发15-20分钟
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面团擀开，铺进去香肠片和芝士片
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从上至下卷起来
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卷好的面团中间切开 入模 二次发酵到八分满
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表面挤上沙拉酱
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放少许洋葱 再铺两片芝士片 上180度下210度 25分钟
