红烧蚝油土豆
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东窗月
用料
红烧蚝油土豆的做法
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1.食材处理:小葱(切成葱花，葱白、葱叶分开)，干辣椒(切碎)，土豆(削皮，然后切滚刀块，再用水洗去淀粉)，料汁(1勺厨邦蚝油、2勺厨邦生抽、糖、盐、干辣椒、鸡精、清水、葱白)
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2.不粘锅加入油，中火，三四成油温(130度)后，倒入土豆块，煎至外焦。
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3.倒入料汁，大约覆盖土豆高度的一半(不够加水)，和土豆搅拌均匀，然后盖上锅盖，收汁，出锅前撒上葱叶，红烧蚝油土豆完成。
小贴士
土豆煎至外表焦黄(要加不少油)，更好吃。加入料汁时，锅里还有油，小心迸溅到手上，迅速盖上锅盖，待油不溅射，可以开盖搅拌下。
