煎饼果子

Name: 煎饼果子
Ingredients: 面糊：; 50克面粉; 1克盐; 一小撮十三香; 150克绿豆（干）; 配料：; 20克葱花; 2根香菜; 2勺豆瓣酱; 2勺麻酱; 3根火腿肠; 2根油条; 6片生菜; 10克黑芝麻

1 人做过这道菜

叫我猫大人

几年前在天津的时候，每天早晨的煎饼摊前都会排起长队，很多忍还会自带鸡蛋🥚，～～你没看错是鸡蛋，而且是生的！这已经成了天津的文化之一😄

天津的煎饼果子用绿豆面，很多老板都是提前一天泡好绿豆，早起现磨的，烙出来的煎饼有点绿绿的，口感比纯白面的粗糙一点，但香气十足有嚼劲，吃过就忘不了！

正好我爸妈给我寄了很多绿豆，前几天早起做的煎饼果子卖相有点差，今天又做了一次，有进步，但皮有点厚了，下次再改进哈哈😄

我用的是苏泊尔炒菜的不粘锅，煎的时候抹点油，要不然会粘！😂

用料

面糊：
面粉	50克
盐	1克
十三香	一小撮
绿豆（干）	150克
配料：
葱花	20克
香菜	2根
豆瓣酱	2勺
麻酱	2勺
火腿肠	3根
油条	2根
生菜	6片
黑芝麻	10克

煎饼果子的做法

先来做面糊：150克干绿豆洗净，用清水浸泡一个晚上（冷藏，否则会发芽）。加刚没过绿豆的水用料理机打成泥，加50克中筋面粉拌匀，加盐和五香粉拌成流动性的面糊。如果流动性不够适量加水。
小葱和香菜切碎
油条和香肠对半切，生菜洗净备用。
油条和火腿肠提前煎一下更好吃😋，备用。
中小火，锅烧热，刷子刷薄薄一层油，舀一勺面糊，用锅铲刮均匀。面糊像图一一样快凝固时加一个蛋，搅碎，撒黑芝麻，葱花香菜继续加热。
加热至饼成型了，用锅铲翻面（图二），刷豆瓣酱和麻酱，放生菜香肠和油条
卷起来，像折被子一样，先左右折再上下折，折好放在盘子里。切开一看，今天的饼有点厚哈哈，但味道不错👍
下次继续改进！