懒人版小美肉松瑞士卷（海绵肉松蛋糕卷）

预热烤箱到180度。小美主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入4个大鸡蛋、55克糖

设定15分钟/45度/速度4，打发结束后鸡蛋蓬松细腻泛着珍珠一样的光泽，没有气泡

快速筛入低筋面粉60克、奶15克、油15克

设定4秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。

倒入铺了烘焙纸的28*28正方形烤盘中

左右晃动使四个角装满，表面用刮刀刮平整，模具在灶台上震几下，让大气泡震出来。

放入烤箱中层，180度13-15分钟（烤箱不同温度不一样，时间根据自家烤箱脾气，烤箱温度偏低的要加长时间，偏高的减少时间）

颜色烤到微微金黄就可以出炉

将烘培纸提出来，放在晾网上散热气

稍微不烫了，温热的时候，撕一张烘培纸平铺，将蛋糕倒扣在烘培纸上，扯掉底部的烘培纸

抹上沙拉酱，自制沙拉酱的小美教程链接www.xiachufang.com/recipe/103456258/建议沙拉酱做半份就够了

用刮刀稍微刮平整均匀，沙拉酱一定要抹厚厚的一层才好吃

再撒上自制肉松，小美自制肉松的教程链接www.xiachufang.com/recipe/103456291/

肉松不要放得太多，太多口感会干，面积只撒蛋糕2/3的区域就OK了，最后一点儿不用撒

从一头开始卷起来，如👆视频。

烘焙纸两端扭紧，让蛋糕卷收口朝下定型。

固定15-20分钟就可以小心的打开烘焙纸，用锯齿刀切片（肉松就放这张图片这么多就OK了）

装盘，高颜值又好吃的快手下午茶点就准备好啦……