南瓜豆沙拇指小馒头
8.1
综合评分
27
人做过这道菜
fj芳姐爱美食
用料
南瓜豆沙拇指小馒头的做法
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南瓜洗干净切片
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用蒸锅蒸熟
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按压成南瓜泥，有果汁机的加适量牛奶搅打一下更细腻哦
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盆里加入中筋面粉，细砂糖，酵母，南瓜泥
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搅拌至棉絮状态，南瓜水分比较多，是否加液体看状态状态
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用手揉成光滑面团
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盖保鲜膜发酵至原来的两倍大小
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发酵好的面团，手指搓进去面团不塌，不回缩
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案板上撒适量面粉，取出面团按压排气
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搓成长条
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用擀面杖压扁
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豆沙搓成长条放面团上
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包起来，收口捏紧
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切成大小一致的小面团，发酵至原来的1.5倍大小
手指按压面团，面团会缓慢回弹面团就发酵好了这一步忘记拍照了
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蒸格可以刷适量玉米油可以防粘，将发酵好的小面团摆进去，水开上蒸锅蒸8分钟后关火焖2分钟就可以出锅了
小贴士
面团是否加液体，看面粉吸水量，
还有南瓜泥的多少决定，
按压的南瓜泥会有颗粒，我用果汁机加牛奶搅打了一下，更细腻没有颗粒感，面团才更容易混合
所以面团没有再加液体
还有南瓜泥的多少决定，
按压的南瓜泥会有颗粒，我用果汁机加牛奶搅打了一下，更细腻没有颗粒感，面团才更容易混合
所以面团没有再加液体
