炸萝卜丸子
7.8
综合评分
23
人做过这道菜
金珠玛瑙
又到了吃萝卜的季节，萝卜丝虾、萝卜干咸菜、还有炸萝卜丸子，平时都是用青萝卜炸丸子，今天加了点胡萝卜，好吃又好看！吃腻了大鱼大肉，来点又香又酥的萝卜丸子吧！
用料
炸萝卜丸子的做法
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青萝卜、胡萝卜清洗干净，青萝卜只用了半个
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萝卜擦丝切碎，放盐腌制十分钟后，加入鸡蛋、五香粉搅拌均匀
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少量多次的加入适量的面粉
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因为之前萝卜腌出了水，所以不需要再加很多水，只要一点点，拌好的馅料很容易成团就可以了
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锅中倒油，中火六成热下入萝卜丸子，要不时的翻动，避免粘连。我是用小勺先蘸一下热油，然后去挖馅料，用小勺把馅料整理成小圆子下入锅中，每次挖都要先蘸油
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全部炸至金黄色捞出，咬一口外酥里嫩，特别好吃
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这是另外半个青萝卜做的馅，馅料比较干，炸出来特别酥脆
小贴士
1.萝卜馅加盐腌制过会出水，所以一定要注意别加多了水，不能水多加面，面多加水，因为面多菜少炸出来的丸子面面的，不酥脆
2.油温不能太高，容易外面焦糊里面不熟
3.喜欢吃酥脆口感的，可以加一点玉米面或者绿豆面，白面和玉米面（绿豆面）的比例大约3:1
4.五香粉、盐按照自己的口味添加
5.油热后放入一根筷子，筷子周围有小气泡就可以下入丸子了
2.油温不能太高，容易外面焦糊里面不熟
3.喜欢吃酥脆口感的，可以加一点玉米面或者绿豆面，白面和玉米面（绿豆面）的比例大约3:1
4.五香粉、盐按照自己的口味添加
5.油热后放入一根筷子，筷子周围有小气泡就可以下入丸子了
