琥珀核桃仁
☆慧^^
用料
- 大核桃仁 800克
- 蜂蜜 一勺
- 白芝麻 5克（根据自己喜好）
- 清水 50克
- 冰糖 100克（不喜欢太甜）
- 花生油 500克（漠过核桃仁，比较费油）
- 食用碱（小苏打） 少量（去除核桃仁苦涩味）
小贴士
就是比较费时费油，凉油下锅，慢慢炸
做法
- 大核桃剥出仁备用
- 锅里冷水漠过核桃仁，加入适量食用碱，煮开，焯水
- 捞出核桃仁冷水洗净（反复多洗几遍），沥水
- 锅里半小碗水，根据个人口味加入冰糖
- 待冰糖融化，倒入沥好水的核桃仁
- 加入一勺蜂蜜搅拌至水份变黏稠
- 倒入花生油（记得凉油，搅散核桃仁）
- 待油温慢慢升高，炸至金黄色即可捞出
- 撒上白芝麻，待冷却，香香脆脆，超级好吃😋