呤儿
梅子酱烤肉
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用料
梅子酱烤肉的做法
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将冰箱取出的五花肉解冻至50%程度，这样能均匀的切出0.3～0.5cm厚薄的肉片；生菜掰成片，洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面生水；
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取5克铁观音茶叶用沸水泡开，冷却后用茶叶水浸泡五花肉片3～4个小时；
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将茶叶水滤净，加入1大勺梅子酱、1.5克盐、1克味精，抓匀后腌制15分钟；
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将腌制好的五花肉排列在平底锅中，不用放油，中小火煎烤至油脂析出，两面金黄即可；
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烤好的肉片用生菜叶包裹，配以泡仔姜或喜欢的蘸酱同食。
小贴士
用茶水浸泡可以去除油腻和腥味；不加油煎烤可以析出部分油脂；用梅子酱调味酸甜爽口，配生菜和泡子姜同食既营养又解腻；餐后泡一杯柠檬茶，差不多没什么心理负担了。
