四川泡菜炒洋芋片儿
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人做过这道菜
兔脑子里有只
用料
四川泡菜炒洋芋片儿的做法
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土豆切均匀薄片，加水把土豆片搓开，搓掉多余淀粉，捞出备用
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土豆片捞出以后，水别倒，放一边备用
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适量泡菜，萝卜，豆角，泡姜，泡大蒜，泡红椒（有红椒炒出来的比较好看，颜色鲜艳）
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先炒泡菜，炒出香味
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然后放入土豆片一起炒，炒到土豆片变半透明状态才可以，不要太早加水，不然不好吃
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加水，加盐（比平时炒菜少一些，泡菜有盐）刚好没过土豆片，煮1分多钟，这个菜不宜煮太久，苏的土豆片没有口感，酸脆才好吃
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拿出刚才放一边的水，轻轻到掉上面的水，留下新鲜淀粉
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重新加少量干净的水，搅拌均匀，倒入锅中，勾芡
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装盘，灵魂是这个汤汁泡米饭吃
