😋口感极佳味道超赞的酱驴肉

将驴肉切块洗净，冷水下锅加入姜片、葱段、料酒煮开撇去浮沫，驴肉捞出沥水，待用。

锅中放油烧至6成热、放入姜片、葱段爆香，再加入黄豆酱小火炒香，倒入白酒翻炒、加水、依次加入生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、红辣椒🌶️、盐（依据个人口味、汤有咸味）、十三香、白胡椒粉，大火烧开、下人驴肉。

将第2步的所有汤肉倒入高压锅、调整水与食材平齐，盖盖，大火出气后中火压60分钟，出锅后晾凉再泡一晚，捞出分块冻入冰箱。

从冰箱冷冻室取出，室温平衡后切片！